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Eifrei und vollwertig
Eine wichtige Säule der ganzheitlichen indischen Lehre des Ayurveda ist eine gesunde, ausgeglichene und individuelle Ernährung. Backen nach ayurvedischen Prinzipien bedeutet vollwertiges, vegetarisches und eifreies Backen.
Dass neben Rühr- und Mürbeteigen selbst mehrstöckige Biskuittorten und lockere Käsekuchen nach ayurvedischen Prinzipien ganz ohne Ei gelingen und mindestens so gut wie ihre klassischen Vorbilder schmecken, zeigt dieses Buch. Dabei ist das Backen der eifreien Köstlichkeiten gar nicht schwer – die über 100 vollwertigen Rezepte für köstliche Kuchen und Torten, Strudel und Blätterteigkreationen, Waffeln, Plätzchen und anderen (Sch)leckereien sind leicht nachzubacken und werden auch Ungeübten gelingen.
Wer sich ohne tierisches Eiweiß ernähren will oder muss, ist mit diesem Backbuch gut beraten. Bei zahlreichen Rezepten finden sich vegane Alternativen.
Ergänzt wird das Buch durch eine kurze Einführung in die ayurvedische Lehre, viel Wissenswertes rund ums Backen nach Ayurveda, warenkundliche Tipps zum Einkaufen, küchenpraktische Hinweise für gutes Gelingen und eine ausführliche ayurvedische Warenkunde.
Autoren: Petra Müller-Jani, Joachim Skibbe
Buch, gebundene Ausgabe, 200 Seiten
ISBN: 978-3-89566-324-6
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